材料：净兔肉500克，山楂40克。

做法：将兔肉洗净切块，放入砂锅内，与洗净的山楂一起煮烂，再加入盐、酱油、料酒、葱姜、味精等调料，继续用中火烧煮，煮至汁浓时，盛于盘中，即可上桌食用。

营养功效：兔肉蛋白质含量高，脂肪含量低。山楂含有黄酮类物质、有机酸、维生素C，能消食化积，活血祛瘀，可降血压、强心脏、助消化。此菜适于年老体弱、食欲不振、气虚乏力和老年心脑血管疾病者食用。