痛风是由于食物中含有的嘌呤在人体内变为尿酸，蓄积在关节等部位而引起的剧烈疼痛。最新研究显示，特定的乳酸菌能够对嘌呤产生作用，遏制血清尿酸浓度上升。

嘌呤是人体运转必需的物质，海鲜、肉类和啤酒中嘌呤含量较高。摄入大量嘌呤后，人体血清尿酸值会提高，容易出现痛风和高尿酸血症。

研究人员指出，由于乳酸菌ＰＡ－３菌株会分解并吸收嘌呤，使其难以被人体直接吸收，由于嘌呤减少，尿酸浓度也得到遏制。在培养皿中进行实验时，研究人员也确认这种乳酸菌能够将嘌呤吸收到菌体内。

研究教授说，虽然不能完全代替药物，但是利用乳酸菌ＰＡ－３菌株有望开发出防治痛风的新方法，从而解除饮食限制。