黑木耳大棚挂袋栽培虽然产量低，但耳片品相好，栽培效益高。最近有栽培户反映黑木耳大棚挂袋栽培易发生红根黄片，不知道是什么原因造成的？笔者通过实地调查和分析，找出黑木耳红根黄片的具体原因：

黑木耳红根黄片原因分析

菌农为了降低生产成本，在配方中添加2-3％的玉米粉，黑木耳菌丝生长速度快，并迅速产生大量的呼吸热，因通风不畅导致黑木耳菌丝酶活性下降，菌包出耳时红根黄片。

菌包在发菌过程中通风晚或通风不畅，导致发菌棚内温度过高，菌包伤热使黑木耳菌丝酶活性降低，出耳时耳片发黄。

黑木耳菌包生产企业日产量固定，为了提高年产量会提前生产菌包，菌包在12月初开始生产，40天菌丝长满袋后放到室外冷冻贮藏，黑木耳菌丝受冻酶活性降低，出耳时耳片发黄。

黑木耳菌丝长满袋后马上开口挂袋，菌包挂袋后棚内温度低于5℃，导致黑木耳菌丝酶活性下降，出耳时耳根呈红色。

黑木耳菌包挂袋时，菌包间隙小于20厘米，或棚内挂袋数量过多，导致菌包互相遮光、光照不足，出耳时耳片发黄不黑。

黑木耳发生红根黄片预防措施

除异常气候外，应注意以下五点：一是在配方中不添加玉米粉和葡萄糖等速效性营养成分，防止菌包发菌期产生大量呼吸热，使菌包伤热烧菌；二是菌包发菌期间加强通风，一般接种5-7天开始通风，并将发菌棚内温度控制在30℃以下；三是菌包发菌结束不能冷冻，应放在冷库内2-4℃贮藏；四是在大棚夜间最低温度稳定在5℃以上时菌包开始进棚开口、催芽出耳；五是菌包吊挂不能过密，两排菌包间留一个35-40厘米宽的通风透光过道，便于通风透光及采收，一般1平方米挂袋不超过65袋。

黑木耳发生红根黄片防治方法

如果以上措施都没做到，或者早春遇到倒春寒天气会使耳片红根黄片。发现耳片红根黄片要停止喷水，第二天上午晴天按照说明书喷洒EM菌，下午再喷水；红根黄片严重的间隔5天再喷一次，使红根黄片的耳片颜色变深，减轻红根黄片症状。