黄瓜发苦主要有品种因素、环境因素、管理不当等原因。
预防措施：选择抗逆性好、苦味淡的优良品种。
加强温光管理，苗期和早果期大棚温度不低于13℃，后期不超过32℃，及时清理棚膜、掀开草帘，保证充足光照。
均衡施肥，合理配比氮磷钾，避免偏施氮肥，花果期叶面喷施尿素，不混施鸡粪。
合理浇水，避免缺水或水温过低。
垄作覆膜，锄地先深后浅，保护根系。