传言

商家宣称，把肉或蔬菜放在水里，通上臭氧，半小时后出现了泡沫，这些泡沫被火烤后会发黑，还有难闻的气味。商家宣称，这些泡沫就是臭氧机帮助清除出来的激素、抗生素、化肥或农药。

解读

肉类中的主要营养成分是蛋白质和脂肪，极易在水中形成泡沫，仅凭泡沫就判断肉类里是否含有这些成分显然是不够的。激素根据其溶解性可以分为水溶性和脂溶性。水溶性的激素经过水的浸泡就会逐渐流失，有没有臭氧都没区别;而脂溶性的激素则能够通过细胞膜进入细胞内，臭氧能够在细胞表面打上一个小洞，让细胞破裂，但它只能破坏肉类表面的几层细胞，想通过注臭氧减少脂溶性激素恐怕只是九牛一毛。

不仅如此，臭氧在达到一定浓度时对人体健康也会有影响。