奶酪是牛奶高度浓缩的产物，本来牛奶就含钙高，那浓缩后的奶酪含钙量自然也倍增。奶酪包括新鲜奶酪、软质奶酪和硬质奶酪三种，其中硬质奶酪的浓缩程度最高，钙含量极高，30克优质奶酪的含钙量相当于300毫升牛奶，蛋白质含量是牛奶的9倍左右。

对于不喜欢或因乳糖不耐受症而不能直接喝牛奶的人来说，硬质奶酪便是极好的钙来源。